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锅两吃的猪蹄的做法

2019-04-10 10:01:56 | 来源: 饮食

今天这锅猪蹄贡献挺大的,成了一锅汤再加一锅肉,做法简单也就不必多铺垫。倒是这回的汤料就讲究了很多,除猪蹄吊了汤底,另加了油发鱼肚和水焯鲍鱼仔,冬令进补也算是到位了~

锅两吃的猪蹄的主料:  猪蹄  (适量)  油发干鱼肚  (适量)  鲍鱼仔  (适当)  香芹茎  (适当)  洋葱  (适量)  做锅两吃的猪蹄所需厨具:  煮锅

锅两吃的猪蹄的做法图解步骤

1.食材表?猪蹄?油发干鱼肚?鲍鱼仔?香芹茎?洋葱?葱?干红椒?老姜?海盐?现磨黑胡椒?橄榄油?蚝油?老抽?生抽?黄酒?花椒?豆类

2.炖锅内热橄榄油,猪蹄皮向下煎至焦糖色。

3.随后加水,烧开撇去油沫,放入鱼肚、洋葱、葱、香芹茎、干红椒,炖煮30min后盐调味,再炖煮1h

4.炖煮至软嫩后捞出冷却,放入鲍鱼仔、豆子、倒少量白葡萄酒上盖继续炖煮。另起锅入油煎香洋葱碎,入猪蹄、蚝油、老抽、生抽、黄酒、少许水焖煮10min后收汁便可。

5.啃着猪蹄喝着猪蹄鲍鱼鱼肚汤,另来一碗白饭,oh~~~足矣足矣~~~

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