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彩绘神马蛋糕卷的做法

2019-05-13 15:41:13 | 来源: 西餐

彩绘神马蛋糕卷的材料鸡蛋相克食品4个低筋面粉68g食用色素红色适当柠檬相克食品汁适当自制杏果酱适当盐1g泡打粉1g白沙糖70g牛奶相克食品32g玉米相克食品油32g 彩绘神马蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做彩绘神马蛋糕卷好吃?

先在纸上画出所需的图案

准备好蛋糕材料

蛋黄与蛋清分开,在蛋黄中加入20g细沙糖顺1个方向搅打至沙糖完全熔化,且蛋黄糊色彩变浅,加入玉米油搅拌至蛋黄糊变浓稠乳化加入牛奶搅拌均匀

将低筋面粉和泡打粉1起过筛加入,搅拌成光滑面糊

蛋白放入无油无水的盆中,用电动打蛋器先打成鱼眼泡后加入盐、几滴柠檬汁打成粗泡后加入分两次加入白沙糖,打发蛋白;将蛋白打到湿性发泡便可

将蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀,成为蛋糕面糊

取少许蛋糕面糊加入适当Wilton红色素调到适合的色彩

把红色面糊加入到裱花袋中,将画好的模板放在烤盘中油纸的下面,大约在前1/3的位置

把红色面糊加入到裱花袋中,将画好的模板放在烤盘中油纸的下面,大约在前1/3的位置

放入提早预热好的烤箱中,170°烤2分钟,定型后取出

将剩余原色的蛋糕糊倒在上面,用刮板刮平表面

入烤箱继续烤约25分钟左右,取出后马上倒扣在晾网上,趁热掀掉油纸,在有图案的地方要谨慎哦

晾至微温后在没有图案的1面抹上自制的果酱(我是用自制的杏果酱,超好吃滴)

从没有图案1头卷起,这样卷到最后,图案正好在适合的位置了卷好的蛋糕卷最好用油纸裹住,放冰箱冷藏1、2小时,更有益于定型保湿不开裂

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.【我是用 40L烤箱烤盘适用的材料量】请根据自家烤箱大小灵活调剂。

2. 我是将素材轮廓图画在1张白纸上,然后加重描出图案,做为模板的。这样用的时候把它放在油纸下面,按透过来的轮廓挤好蛋糕糊就能够去掉模板了。好处是不用担心字迹污染食品,而且模板也能够反复使用呢。

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