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炸卷肉的做法

2019-04-15 10:39:58 | 来源: 西餐

炸卷肉的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜,不一定要看炸卷肉视频才能学会,但怎么做炸卷肉最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道炸卷肉吧

菜系及功效:京菜 低温环境作业人群食谱 工艺:包卷炸

炸卷肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)150克

辅料:鸡蛋75克

调料:淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,花椒粉2克,花椒2克,盐3克,料酒1克,味精2克,小麦面粉10克,香油5克,猪油(炼制)40克

炸卷肉的做法:

1.猪肉剁成细泥、加葱、姜末、花椒面、料酒、精盐、味精、湿淀粉、香油和白肉汤25克搅拌成馅;大葱洗净切成末;姜去皮洗净切成末备用。

2.鸡蛋皮铺平,在蛋皮一端离边六厘米地方,把肉馅摊成15厘米长,2厘米宽厚的馅条,湿淀粉,面粉加清水搅成糊,抹在没有馅的收皮上,将馅包卷,并压成宽三厘米,厚0.3厘米的扁圆形,再横切成0.6厘米厚的片。

3.炒勺坐旺火,猪油烧至四五成热,下蛋卷片炸成两面金黄色,蘸着花椒盐吃。

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