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糖醋银丝芥菜的做法

2019-04-16 20:41:07 | 来源: 热菜

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

糖醋银丝芥菜的简介:  年菜里的老味道——银丝芥菜,这是一道既简单又载满回忆的年菜~记得小时候过年上海人的家家户户都要准备好多冷盘。要有白斩鸡、熏鱼、糯米糖藕、凉拌海蜇头、四喜烤麸、油爆虾、红枣莲心和糖醋银丝芥菜。糖醋银丝芥菜是一道酸酸甜甜的开胃菜,也是解腻菜,所以是一道很受欢迎的年菜~也只有在过年时在菜场能看到它的身影~

糖醋银丝芥菜的食材:主料:  银丝芥菜500g  冬笋1只  香菇4只  黑木耳1小把  金针菜1小把 辅料:   橄榄油适量  盐适量  香油适当  老抽适量  生抽适量  白砂糖适量  香醋适当   糖醋银丝芥菜的做法图解步骤:

1.银丝芥菜去老叶,洗净后切段,滤干水份。

2.香菇、木耳、黄花菜提早用温水浸发洗净。

3.冬笋去壳去根烫熟。

4.沥干水分切丝。

5.锅中放少许油,先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。

6.然后下冬笋丝一起煸透。

7.放银丝芥菜煸炒,至菜软变色后,

8.加盐、老抽、生抽、糖、香醋,盖上盖,转小火煮约30分种左右,

9.等汤汁即将收干时,淋上少量麻油,翻炒出锅便可。

10.微凉后装入密封容器,

11.封制放冰箱。

12.食用时装盘便可,

家常美食网小贴士:  据说银丝芥菜通常买回来不要立即煮,最好放一两天后,再煮效果会更好~

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