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煲汤小窍门巧手处理比管让汤更干净更鲜美厨民

2019-02-04 12:39:25 | 来源: 热菜

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话说秋天开海后,渔船收获季节就到了,秋天的比管很是肥硕,用来做汤超级鲜美,比味精、鸡精还鲜美百倍。

先上传两张成品图。

现在在外都是默契的需要面吃饭,很多的饭店图省事,做比管的时候不处理,整个的放到锅里,因为比管肚里里有很多的杂质,不处理极其不卫生,下面我就为大家介绍一下清理比管的小窍门。

清理出来比管外面小蟹子和杂草等杂质。

用剪刀剪开比管的肚子。“雁过留声

抽出肚子里一条透明状的筋。

然后清理干净肚子之外的杂质。

认真清洗,放到盘子里备用。

和豆腐放在一起炖,是超级鲜美的一道菜,还有比管比较肥嫩,但是也不能放到锅里时间长了,等豆腐熟了,

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再下锅熬,打个滚就可以了。

还有比管之类的海鲜,如果有条件得意时应善待他人因为你失意时需要他们的话,最好自己开车去码头买刚下船的,这样的比管没有泡水,味道比较鲜美。

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