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挂霜花生和虎魄桃仁的做法

2019-05-16 22:52:55 | 来源: 凉菜

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工  艺:炒口  味:甜味难  度:初中水平人  数:准备时间:30分钟烹饪时间:60分钟

挂霜花生和虎魄桃仁的主料:核桃200克

挂霜花生和虎魄桃仁的辅料:淀粉15克、冰糖150克、白糖80克、植物油少量、水40克

挂霜花生和虎魄桃仁的做法:挂霜花生的做法:花生200克、白糖80克、干淀粉15克、清水40克左右(喜欢糖衣厚1点的就多放点糖,喜欢薄1点的就少放点糖)

将花生米烤箱180度12分钟烤熟,也能够放入锅中小火炒熟

凉后两手对搓将花生皮去掉,也能够不去皮,红白相称更漂亮,不过那样很容易花生衣就和糖脱衣撩裙性感诱人!日本艳星坛蜜为打败24岁嫩妹再拍尺度照【图】
霜1起掉下来只剩下光秃秃的1个花生了,吃着没有滋味

锅中放入清水和白糖小火熬制到糖化开

糖化开后还有很多水份,这时候会起大的泡沫

改中火继续,等到水份快熬干起小泡糖汁变浓稠时

倒入花生小火快速翻炒均匀

马上撒上干淀粉翻炒均匀关火,倒入干净的大盘子中,凉后洁白如霜

虎魄桃仁的做法:核桃仁200克、冰糖150克(也能够用白糖)、芝麻1大勺(多点少点都没关系)、食用油少量

将核桃仁烤箱170度烤8分钟,也能够将核桃仁用锅炒熟,炒到核桃仁微微出油便可

核桃仁晾凉去掉浮皮,核桃仁的皮不好去掉,可以不用去掉,微微有点苦但是比较有营养,不喜欢的可以先将核桃仁放入开水中烫1下用牙签剔去外皮晾干后在烤熟或炒熟;做虎魄桃仁的核桃仁1定要晾凉后再用,这样做好的虎魄桃仁才能酥脆

准备好冰糖和芝麻,芝麻可以根据自己的喜好决定量的多少

将炒锅放入少许植物油润锅,再放入冰糖小火,冰糖渐渐的会受热分解,可以用铲子轻轻地敲冰糖,冰糖因受热很容易就会碎成小碎块,用白糖会相对容易些;大块的冰糖也能够在用之前放入盘子中微波炉几秒,再拿出来后轻轻1掰就会碎成小块

冰糖融化成汤汁后改中火

糖液变成虎魄色,并且起了1层泡沫

泡沫将要散开时马上倒入核桃仁和芝麻快速翻炒均匀关火

倒入抹了油或水的大盘子中用铲子将核桃仁分开,不分开也没关系,凉了以后轻轻1掰就开了

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