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香卤猪蹄花的做法

2019-04-15 13:29:55 | 来源: 凉菜

猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,填肾精等功能。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁和维生素A、D、E、K等有益成分。含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。有肾结石的患者,可以适当多吃点像猪蹄这样富含胶原蛋白的食品。用老卤卤制的蹄花,味浓肉酥,下酒佐饭都不错······

香卤猪蹄花的主料:  猪蹄  (4个)  做香卤猪蹄花所需厨具:  无

香卤猪蹄花的做法图解步骤

1.准备好四只猪蹄(买的时候叫人剁好)。

2.猪蹄洗净,仔细用镊子清算干净细小毛须。

3.锅中加入适当冷水,酱猪蹄焯透,除净血水。

4.准备好的老卤水放入沙煲内,大火煮开。

5.焯好的猪蹄倒入老卤中,大火煮开。

6.煮开后,调小火,慢炖1小时,至肉酥烂。

家常美食网小诀窍:  1、用的卤水是卤过屡次菜品的老卤,无需加任何调味品。

3、如用新的调味包制卤,需事先吊卤。

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