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小土豆炖排骨的做法

2019-05-12 15:01:23 | 来源: 烘焙

主料: 排骨 小土豆

辅料: 淘米水 葱姜蒜 干红辣椒

调料: 8角 香叶 桂皮 冰糖小土豆炖排骨的家常做法1、排骨冲洗干净以后,用洗米水添加1点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水份;

2、小土豆洗净,去皮;

3、锅子烧热,下层薄油,顺次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出;

4、利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、8角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒;

5、下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;

6、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;

7、添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫;

8、转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透;

9、添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂;

10、大火收汁便可。

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