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秋食萝卜好处多做汤煮粥皆食疗

2019-04-17 18:46:11 | 来源: 菜谱

萝卜,又名萝白、莱菔,有白萝卜、青萝卜、紫萝卜、水萝卜等种类。萝卜外形美观,味甘质脆多汁,当冬春水果缺少之时,生萝卜作为果品食用,能润喉清嗓,降气开胃萝卜也适宜于烹制菜肴,在佳肴满桌的宴席上,一碗萝卜烹调的菜,清淡鲜美使人胃口大开萝卜还能加工成鲜美的酱菜、萝卜干之类佐餐食品,便于运输、储藏和食用。

明代医药学家李时珍曾这样盛赞萝卜可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭,是蔬中之最有利益者。确切,萝卜除是人们喜欢食用的大众化蔬菜外,它的药用价值更令人刮目相看。中医认为,萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明,萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成份对人体消化功能大有裨益。萝卜子也为经常使用中药,且具有良好的降压作用。萝卜缨,能消食理气,煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜,中药名地枯骸,利水消肿作用甚佳,对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。

民间还流传着很多用萝卜治病的验方以及药膳。

消化不良,生吃数块萝卜即可脚臭,用萝卜煎水熏洗下肢咳嗽多痰,取被霜冻的萝卜适当,捣碎取汁,加少许冰糖,炖后温服,逐日2次,每次60毫升咽喉疼痛,萝卜30克,青果10个,共煎汤当茶饮戒烟,萝卜捣烂取汁,加适量白糖调匀,于清晨服下50毫升,可克制烟瘾发作,达到戒烟目的支气管哮喘,萝卜适当,捣碎取汁300毫升,以温开水冲服,每次服100毫升,逐日3次口腔溃疡,萝卜汁100毫升,加等量白开水,一天漱口数次冻疮,萝卜切成厚片,置炉火上加温,趁热磨搽患处,一日数次扁桃体炎,萝卜汁100毫升,加甘蔗汁100毫升,调匀,以温开水送服。

萝卜羊肉汤

原料青萝卜或白萝卜1 000克,羊肉500克,葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

制法将羊肉洗净去筋膜,切成小方块,用冷水烧沸,焯去血水,出锅洗净。萝卜洗净去皮,切成滚料块,焯水后待用。先将羊肉入锅加水适当和葱、姜、黄酒,煨至五成熟时,再将萝卜放入,用小火炖至酥烂,加调味料后,即可食用。

功效萝卜甘凉,能解热毒,祛痰湿,除胀满羊肉甘温,又富营养,益中气,补衰弱,二者适用,共奏补虚、清热、消痰之效,可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗。

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