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营养初夏莴笋炒蛋营养健康好豆网古

2019-02-08 17:44:47 | 来源: 菜谱

【营养初夏】莴笋炒蛋_营养健康_好豆

本话题已参加营养健康5月活动—初夏长高 补钙两不误

夏天正是莴笋的丰收季,莴笋肉质脆嫩,并且含有丰富的营养成分。凉拌、热炒,荤素搭配都好吃。照片中这有点暧昧种绿色的莴笋比发白的更脆嫩好吃,今天用它和鸡蛋炒在一起很清香。

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

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