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松鼠黄鱼的做法

2019-04-06 21:10:27 | 来源: 食材

松鼠黄鱼做法简单是黄鱼做法大全的常见菜,不一定要看松鼠黄鱼视频才能学会,但怎么做松鼠黄鱼最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道松鼠黄鱼吧。

松鼠黄鱼的介绍:

皮酥肉嫩,甜酸醇鲜。要掌握好炸鱼的火候及油温。

松鼠黄鱼的食材和调料:

黄花鱼 1条约600克 青豆 5克 松籽 5克 香葱 1棵 生姜 1小块 大蒜 3瓣 淀粉 适当 食用油 800克 酱油 1/2大匙 高汤 60克 料酒 30克 香醋 30克 精盐 3克 白糖 60克 白糖 60克

教您松鼠黄鱼的家常做法,如何做松鼠黄鱼才好吃

1、 将黄花鱼剖开,整理干净,割下鱼头另放;葱、姜、蒜洗净切

二、 用刀顺着鱼脊骨把鱼切成仅剩鱼尾相连的两半,把脊柱骨和小刺全部剔除掉

3、 用刀把两半鱼片靠内脏的一面划成麦穗形花纹,撒上一层盐,滴上一层料酒,抹上一层湿淀粉

四、 在炒锅内倒入油,大火烧热,先把鱼头炸一下,捞出后用刀劈开、拍扁。接着把鱼身放入炸成焦黄色,捞出,与鱼头拼在一起平放于盘

5、 把料酒、酱油、高汤、糖、香醋、味精加在一起,调成芡汁

六、 锅内留少许油,烧热,下入松籽、青豆,炒熟后加入葱、姜、蒜末继续煸炒,然后注入芡汁,滴入适量熟食用油,煮开后浇在炸好的鱼上便可

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