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非油炸食品并非健康食品将

2019-02-09 19:51:06 | 来源: 食材

非油才能听到花开的声音炸食品并非健康食品

:慎吃!这5种食物看着健康其实是看不透、舍不得、输不起、放不下是身材杀手

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油炸食品易致肥胖、高血脂、冠心病等疾病的常识已无需赘言,但随着现代食品加工工艺的进步,在方便面的鼻祖日本,非油炸方便面占其市场份额的15%,在身边的超市中,越来越多的厂家开始标榜自己的产品“非油炸,更健康”,非油炸食品如何制成?“非油炸更健康”究竟是概念炒作还是客观事实?

一、非油炸主要指喷淋食用油后热风烘干

喷淋食用油热风烘干工艺是非油炸食品的专业称呼,它与油炸的区别是同一种产品,油炸是用油热干燥工艺处理,油炸食品油脂含量较高,水分含量较低。付萍教授说,非油炸食品的原理和烘焙相似,从风味口感上来说,油炸的食品口感会更好一些。从营养角度来说,烘干过程中由于温度较油炸低,损失的营养素要小一些,所含热量也相对低得多,油少、水分含量明显高于油炸,油温降低,

非油炸食品并非健康食品将

丙烯酰胺含量相对低得多。另外,从安全角度来说,非油炸使用的油是一次性的,而油炸的油很有可能是反复使用多次的,前者更安全。

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