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水果蒸着吃治病

2019-05-11 14:13:46 | 来源: 小吃

冬季很多人不爱吃水果,觉得凉,其实,我们偶尔可以尝试着把水果蒸着吃。这样虽然会破坏水果中的维生素C,但是却会收获到不同的食疗功效,并且还可以带来全新的口感,无妨1试。

苹果:蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用,这是由于苹果中果胶的“立场”则不太坚定,未经加热的水果胶可软化大便,与膳食纤维共同起着通便的作用,而煮过的果胶则摇身1变,不但具有吸收细菌和毒素的作用,而且还有收敛、止泻的功效。将苹果洗净,带皮切成小片(近果皮处,果胶含量相对丰富,止泻效果更好),放入小碗中,隔水蒸5分钟便可,稍稍冷却后,便可食用。

梨:蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用,且在蒸的进程中,还可以加入其他的食品或药物,以增强止咳化痰的功效。其中,最经常使用的要数川贝冰糖梨,具体做法为,取大雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适当冰糖,再覆上梨盖,放到碗里隔水蒸10分钟,关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下,并把梨吃掉,逐日1次,有很好的止咳作用。需要特别提示的是,川贝冰糖梨不合适风寒咳嗽者食用(风寒咳嗽常常表现为咳嗽、咳痰清稀色白)。

枣:大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用,蒸熟的枣相对生枣更容易消化,脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对气血亏虚、肝肾不足者,还可以将大枣与枸杞、鸡蛋1起蒸着吃。具体做法为:取红枣5枚、枸杞少量,洗净后用清水浸软,然后将红枣去核;取鸡蛋2枚,加入适当盐打成蛋液,然后加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结便可食用。

山查:山查含有大量的有机酸、果酸等,生吃会对胃有1定的刺激,而且还会有“倒牙”的状态。蒸熟的山查也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。具体做法是,将山查除去核,放在碗里,加入冰糖,放到蒸锅上蒸15分钟便可。蒸出来的山查色泽鲜明,酸酸甜甜,可促进食欲,帮助消化。

(中华中医药学会医学博士庄乾竹)

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