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莴笋烧鸡块的做法

2019-04-19 14:41:09 | 来源: 小吃

莴笋烧鸡块的主料:  土鸡(半只)  莴笋烧鸡块的调料:  莴笋(适当)  青红椒(适量)  花椒(适当)  料酒(适当)  大料(适量)  干红椒(适量)  蒜子(适量)  葱姜(适当)  白糖(适量)  老抽(适量)  做莴笋烧鸡块所需厨具:  炒锅  莴笋烧鸡块的做法图解步骤

1.土鸡宰杀后洗净,半只量

2.将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末

3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

4.将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末

5.炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒

6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒

7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水,大火烧开,小火加盖焖10分钟

8.开盖倒入莴笋块,加白糖,再倒入少许的老抽调色,继续小火烧

9.倒入蒜子,加入盐、味精、胡椒粉调味

10.几分钟后倒入青红椒,大火翻炒收汁,至汤汁浓稠时就可以出锅了

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