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巧吃冬瓜饺的做法

2019-05-11 13:51:00 | 来源: 主食

主料: 猪肉 冬瓜 面粉

辅料: 葱末 姜末 鸡蛋清 花椒水

调料: 精盐 水淀粉 食用油巧吃冬瓜饺的做法1.将5花肉洗净剁成肉馅。

2.将葱、姜洗净剁碎加入肉馅中,分次加入花椒水调匀。

3. 将肉馅、蛋清,顺同1方向搅匀。

4、将冬瓜洗净切成细丝,放入适当盐腌制20分钟,剁碎拧干水份,再放入1个干净的盆中待用。

5.拌入冬瓜馅、酱油、料酒、色拉油、鸡精顺同1个方向搅至上劲儿。

6、 将面粉配水和好,

7、揉成光滑面团,醒上20分钟。

8、双手从中间向两边搓动,将面团搓成均匀长条。

9.用手指捏住1端,稍用力揪成小面剂。

10、用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形。

11、中间调入馅料用手指将边沿合起捏紧。

12、大火将水烧滚开,用勺子将水推转后放入包好的饺子。待饺子浮上水面,在表面淋少量冷水,再煮4分钟就能够了。

13、将馅料盛1些放到饺子皮中间,将上下部份的面皮捏紧,做成不封口的饺子生坯。

14、平底锅烧热,在锅底抹1层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2⑶分钟。

15、待面皮将熟、底部有些焦黄时,倒入少量水淀粉。

16、盖上盖子,小火焖制5分钟。 锅贴底部焦黄,锅中水份消失便可。

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