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补血健脾红麯饭的做法

2019-04-06 14:16:45 | 来源: 主食

本食谱来自【坨坨妈】老师分享的补血健脾红麯饭的做法,健脾养胃、主食、粥饭;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:切墩(低级);

【营养提示】粳米有补脾、和胃、清肺的功能,红麯又名丹麯,色红如胭,消食活血,健脾燥胃,主治治女人血气痛,及产后恶血不尽。红麯含有“γ氨基丁酸”,即脑白金的成份。粳米加红麯焖饭香气浓郁,色如桃花,入口滑甘。适合贫血、产妇、婴幼儿、老人食用。 【历史出处】《初学记》卷二十六器物部饭第十二载:“西旅,东墙王粲《七释》曰:西旅游梁,御宿素粲,瓜州红曲,参糅相半。软滑膏润,入口流散”。以后的宋《苕溪渔隐丛话》元朱丹溪《丹溪拾遗》、《居家必用事类全集》、明李时珍《本草纲目》都有有关红曲入食的记载。王粲(177——217)东汉末文学家,先投刘表门下做幕府,后任曹魏侍中。王粲受过汉末离乱之苦,投奔曹操后,才有了安定、富贵的生活,地位发生了变化。他多视曹操为知己,曹操对他也委以重用。仕途得意,官运亨通,是唯一晋封的侯者,成为建安七子中政治地位最高的人。他追随曹操多年,深谙红麯饭的养生之道在曹魏宫廷的应用。明代李时珍对红麯的评价是∶“人之水谷入于胃,受中焦湿热熏蒸,游溢精气,日化为红,散布脏腑经络,是为营血,此造化自然之微妙也。造红曲者,以白米饭受湿热郁蒸变而为红,即成真色,久亦不渝,此乃人窥造化之巧者也。故红曲有治脾胃营血之功,得同气相求之

做补血健脾红麯饭所需食材: 主料:粳米2杯(320g),红麯米(20g)

补血健脾红麯饭的做法步骤:1. 粳米洗净,冷水浸泡30分钟。

2. 红麯米稍用水冲(红麯米是熟糯米饭接种发酵而成),不宜淘洗。

3. 将粳米、红麯米放入电饭煲内,加凉水。米与水的比例1:1.5。

4. 按下功能键,设定时间30分钟便可。

5. 烹饪完成后,断电,再焖10分钟,开盖将米饭拌匀便可。

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