首页 >主食

配菜小窍门香味浓郁口感筋道的自制莴笋干炒马

2019-02-05 14:31:29 | 来源: 主食

【配菜小窍门】香味浓郁口感筋道的自制莴笋干炒肉丝_厨房宝典_好豆

本话题已经参加厨房宝典9月活动——配菜小窍门 活动链接:

其实我很少在家晒干货,一是吃的人少,二是俺家阳台光照时间不是特别长,不适合晒制各种干品,每次吃的干货也都是老爸才妈从老家晒好后带过来的,但某天看到老乡在上晒她制然后有一天,不再相爱了,本来很近的两个人,变得很远,甚至比以前更远作的莴笋干,看的我也动了心,因为那个季节正是莴笋大量上市的季节,莴笋显得又嫩又新鲜,于是请老爸去菜市场的时候特意多买了两根,我们先在家试验一下,如果能成功就再大批量的晒,第一次我们把莴笋切成了条状,然后用盐杀出水份,再摆在透气的容器上,但因连遇两天阴天,第一批全都坏掉了,第二次我们改用切片的方法,这样晒起来成功率就高多了,其实后来想想也可以用烤箱来烤,不过貌似这种做法成本很高哈,能采用自然光还是用这种环保的办法吧。前前后后分几批晒制了一些莴笋片,

配菜小窍门香味浓郁口感筋道的自制莴笋干炒马

偶尔用它来炒肉可以调剂一下口味喔!

晒过的莴笋干不仅保留了莴笋本身的清香,而且口感也变得更有嚼劲了,跟吃新鲜的莴笋口感完全不同哈,偶尔变换下口味也挺好的只会让你失财时间远比金钱贵重

莴笋片可以用来炒也可以炖肉吃,怎么吃就看你的喜好了

喜欢吃辣的朋友可以将红椒多放点儿,在炒菜的时候就放入可以提味儿去腥,如果最后放入就起到了很好的点缀作用喔,红色的东东总是能让菜菜更漂亮

这是第一批晒制的失败的莴笋干,但后来弄成功的片也是这种做法,去皮洗净切条,然后加盐杀出水,挤掉多余水份后摆在太阳下面晒就行,如果你那儿的阳光够充足,其实这种条状也很容易晒的

材料:莴笋干、瘦肉、姜蒜末、料酒、淀粉、香油、盐、生抽、尖椒

做法:1、莴笋干提前用水泡发,瘦肉加姜蒜末、盐、水淀粉、料酒和香油拌匀腌制半小时

2、热油下肉丝快速划散

3、炒至肉丝变白时捞出

4、锅中留底油,下姜蒜末炒香

5、加入泡好的莴笋干

6、加入少许盐

7、加入瘦肉丝同炒

8、淋入生抽

9、加入红椒炒匀即可

注:1、莴笋干炒之前提前两小时泡发一下,炒出来的口感才软

2、辣椒可放可不放,我是为了点缀下

很家常的下饭菜

菜谱地址:

南通卷扬机价格
捷布朗蓝牙耳机
气球批发网价格

猜你喜欢